אוכל קוריאני - המדריך המלא לכל מה שחובה לטעום
המטבח הקוריאני הוא אחד המרתקים, המורכבים והמפתיעים בעולם - טעמים חזקים, חריפים, חמוצים ונועזים שפשוט לא קיימים במקום אחר. אחרי ביקורים רבים בקוריאה, אנחנו עדיין מגלים מנות חדשות ומתאהבים מחדש בקלאסיקות. בניגוד למטבחים אסיאתיים אחרים שישראלים מכירים - תאילנדי, יפני, סיני - האוכל הקוריאני מגיע עם לוגיקה משלו: פרמנטציה עמוקה, שיתוף בשולחן, ריטואלים חברתיים סביב אוכל, ועושר של טעמים שמאתגר את החיך בדרכים לא צפויות. במדריך הזה נחלוק אתכם את כל מה שחובה לטעום - מהברביקיו הלוהט ועד אוכל הרחוב הזול, מהשווקים ההיסטוריים של סיאול ועד לחנויות הנוחות שהפכו לאייקון תרבותי בפני עצמן.
המטבח הקוריאני - מבוא ותרבות האוכל
האוכל הקוריאני מבוסס על עקרון אחד מרכזי שמבדיל אותו מכל מטבח אחר: הפרמנטציה כאמנות. הקוריאנים מתססים כמעט הכל - ירקות, דגים, רטבים, שעועית, חיטה. התהליך הזה יוצר טעמים עמוקים, חמוצים ומורכבים שאי אפשר להשיג בשום דרך אחרת. קימצ'י - הסמל הכי מפורסם של המטבח הקוריאני - הוא רק קצה הקרחון של עולם שלם שנקרא jangajji (ג'אנגאג'י) ו-jeotgal (ג'אוטגל): ירקות כבושים, דגים מותססים, ממרחים.
אבל המטבח הקוריאני הוא לא רק פרמנטציה. הוא שילוב של חמישה טעמים מרכזיים שנקראים 오방색 (אובאנגסאק - חמישה צבעים): אדום-חריף, לבן-מלוח, ירוק-טרי, כהה-עמוק, וצהוב-מתוק. כל ארוחה קוריאנית מסורתית מנסה לאזן את כל חמשת הטעמים הללו. זו הסיבה שהאוכל הקוריאני מרגיש שלם ומאוזן גם כשהוא חריף - תמיד יש משהו שמתנגד, שמקרר, שמנגד.
עוד עיקרון חשוב: שיתוף בשולחן. הקוריאנים לא אוכלים כל אחד את הצלחת שלו בשקט. ארוחה קוריאנית טיפוסית היא אירוע חברתי - מנות עיקריות מוצבות במרכז השולחן ואוכלים ביחד, מגישים אחד לשני, ממלאים כוסות. ה-Korean BBQ הוא הגרסה הכי אינטנסיבית של זה: מבשלים ביחד, חולקים ביחד. מהניסיון שלנו - ארוחה קוריאנית עם חברים טובים תמיד יוצאת טובה יותר מאשר ארוחה של אדם אחד.
על החריפות: יש מיתוס שהאוכל הקוריאני חריף מדי. זה לא מדויק. כן, חלק מהמנות הן קיצוניות (טוקבוקי, קימצ'י ג'יגה ברמות מסוימות, יאקי מנדו ברוטב). אבל יש עשרות מנות עדינות לגמרי - ג'אפצ'ה, גימבאפ, ג'אג'אנגמיון, ביבימבאפ ללא רוטב. ויש תמיד אפשרות לבקש "אן-מפגה" (안 맵게) - לא חריף. הקוריאנים רגילים לתיירים שמבקשים את זה.
Korean BBQ - החוויה הקולינרית המרכזית
Korean BBQ (고기구이 - גוגי גוי) הוא לא רק אוכל. הוא ריטואל חברתי, חוויה קולית וחושית, וסמל של תרבות הקוריאנית. היושבים סביב שולחן עם גריל פחם או גז מוטבע במרכז, מבשלים בשרים שונים לסירוגין, עוטפים בעלי חסה עם שום קלוי וגוצ'וג'אנג, ובולעים בביס אחד. זה האקט שמגדיר את הביקור בקוריאה.
איך זה עובד - שלב אחר שלב
נכנסים למסעדה, יושבים ליד שולחן עם גריל. המלצר מביא פחם חי (בסגנון מסורתי) או מדליק גז. בוחרים סוג בשר - מרשימה בדרך כלל מאורגנת לפי חזיר, בקר ועוף. המנות מגיעות כשהבשר נא. בחלק מהמסעדות המלצר מניח ומוריד מהגריל בשבילכם; בחלק מצפים מכם לעשות את זה עצמאית. במקביל מוצבים על השולחן: צלוחיות של באנצ'אן (תוספות חינמיות), עלי חסה ואם, רוטב ססמי עם מלח, גוצ'וג'אנג, שום קלוי ופלפל חריף. כך אוכלים: חתיכת בשר קטנה + עלה חסה + תוספות + רוטב → ביס אחד שלם.
המסעדות הנכונות
ההמלצה שלנו: חפשו מסעדות עם גריל פחם (ולא גז) - הטעם עמוק יותר, הריח מדהים. מסעדות עם תור בחוץ הן כמעט תמיד שוות. הימנעו ממסעדות עם תפריט אנגלי ענק ותמונות מוגזמות - הן בדרך כלל תיירותיות ויקרות יותר בלי להיות טובות יותר.
סמגיופסאל ובולגוגי - כוכבי הגריל
סמגיופסאל 삼겹살 - Samgyeopsal
סמגיופסאל (삼겹살) - בטן חזיר טרייה, צלויה ישירות על הגריל. המנה הכי פופולרית ב-Korean BBQ, ולא במקרה. השומן נמס לאיטו על הגריל, מקרמל את השכבות החיצוניות, והבשר יוצא פריך מבחוץ ורך מבפנים. כשעוטפים אותו בעלה חסה ירוקה עם שום קלוי, מעט גוצ'וג'אנג וביס קטן של קימצ'י - זו ההגדרה של "ביס מושלם".
המחיר הממוצע: 12,000-18,000 KRW לאדם בהזמנת כמות סבירה. בגרסת 오겹살 (אוגיאופסאל) יש חמש שכבות (עם עור חזיר) - עבה יותר, שומני יותר, מדהים.
בולגוגי 불고기 - Bulgogi
בולגוגי (불고기) - "אש + בשר" בקוריאנית - הוא פרוסות בקר דקות מאוד שמושרות בתערובת של רוטב סויה, שוּם, שמן שומשום, סוכר, ג'ינג'ר ובצל ירוק, ואז מוקפצות או נצלות על הגריל. הטעם: מתוק-מלוח-עשיר, כמעט ללא חריפות. הוא נחשב ה"נכסים ביותר" של המטבח הקוריאני כי הטעמים מוכרים ונגישים לכולם.
בולגוגי מוגש גם בתבנית מיוחדת עם רוטב ואורז (בולגוגי ג'ונגול - 불고기 전골) - שווה מאוד. המחיר: 15,000-25,000 KRW לאדם.
גלבי 갈비 - Galbi
גלבי (갈비) הם צלעות בקר (או חזיר) שמושרות ואז נצלות. יקר יותר מסמגיופסאל - 25,000-45,000 KRW לאדם - אבל הטעם עמוק, הבשר נופל מהעצם, והמתיקות של המשרה יחד עם הצלייה על פחם היא חוויה אחרת. ההמלצה שלנו: הזמינו גלבי לפחות פעם אחת בביקורכם, גם אם הוא יקר - שווה.
צ'אדולבאגי 차돌박이 - Chadolbaegi
חזה בקר (brisket) פרוס דק מאוד, כמעט שקוף. על הגריל הוא מתבשל תוך שניות - פשוטו כמשמעו נמס בפה. ללא תיבול מוקדם - הטעם הוא הבשר עצמו עם מעט מלח. אחד ממנות הבקר הכי משתלמות במחיר.
דאק-גלבי 닭갈비 - Dak-galbi
עוף מתובל ברוטב גוצ'וג'אנג חריף, מוקפץ (לא נצלה ישירות) עם ירקות ואטריות. ספציאליטי של העיר צ'ונצ'און (Chuncheon) בצפון קוריאה - יש שם רחוב שלם של מסעדות דאק-גלבי. בסיאול תמצאו אותו בהונגדה. חריף, ארומטי, לא יקר.
ביבימבאפ - מנת הדגל של קוריאה
ביבימבאפ (비빔밥) - המילה פירושה "אורז מעורבב" - היא אחת המנות הסמליות ביותר של המטבח הקוריאני. קערת אורז עם ירקות צבעוניים מסודרים בשיטתיות מעגלית, ביצה (לפעמים חי, לפעמים מטוגן), לפעמים בשר, ורוטב גוצ'וג'אנג אדום בצד. אז מערבבים הכל יחד - ואוכלים.
גרסאות ביבימבאפ
דולסוט ביבימבאפ (돌솥 비빔밥) - קערת אבן: הגרסה הכי מושלמת. מוגש בקערת אבן שחורה חמה מאוד שנמצאת בתנור. האורז בתחתית הופך לפריך - שכבה גרידי שנקראת nurungji (נורונג'י) שהיא מאכל נפרד שאנשים רבים אוהבים. מערבבים מהר כדי שלא כל הביצה תתקשה.
ביבימבאפ עם יוכה (육회비빔밥) - עם בקר נא: גרסה מיוחדת שמגיעה עם פרוסות בקר נא (carpaccio קוריאני). מרגש ומדהים אם אתם אוכלים בשר נא. מפורסם מגוואנג'אנג מרקט.
ביבימבאפ של ג'ונג'ו (전주비빔밥): עיר ג'ונג'ו בדרום קוריאה נחשבת לבירת הביבימבאפ. הגרסה שלהם מסורתית יותר, עם אורז מבושל במרק, ריבוי ירקות ועושר מיוחד. שווה לנסוע לשם בגלל האוכל בלבד.
ביבימבאפ ללא בשר: קל לבקש - "고기 없이 해주세요" (גוגי אופשי הה-ג'וסיו). רוב המנה היא ירקות ממילא.
הירקות שבפנים
ביבימבאפ מסורתי כולל: תרד מבושל בשמן שומשום, נבטי סויה מתובלים, צנון מגורד, קישוא מוקפץ, פטריות שיטאקה, גזר, ופרוסת קימצ'י. כל ירק מוכן בנפרד - עד 8-9 הכנות שונות לפני שמרכיבים את הקערה. זו הסיבה שביבימבאפ טוב הוא הרבה יותר ממה שנראה.
קימצ'י - עולם שלם של פרמנטציה
קימצ'י (김치) הוא לא מנה - הוא קטגוריה שלמה. הקוריאנים מתססים מאות סוגים של ירקות בשיטות שונות, עם תיבולים שונים ובזמני פרמנטציה שונים. מה שהמערב מכיר כ"קימצ'י" הוא בעיקר baechu kimchi (בה-צ'ו-קימצ'י) - כרוב סיני מותסס עם פאסטת גוצ'וג'אנג, שום, ג'ינג'ר ולפעמים ג'אוטגל (מלית דגים מותססת). אבל זה רק ההתחלה.
סוגי קימצ'י שכדאי להכיר
בה-צ'ו קימצ'י (배추김치): קמצ'י הקלאסי. כרוב סיני מותסס. יש "יאנגניום" (ממורח בגוצ'וג'אנג) ו"באקקימצ'י" (לבן, ללא גוצ'וג'אנג - פחות חריף). קימצ'י טרי שונה מקימצ'י ישן - ככל שמתיישן מחמיץ ומתחזק.
מולקימצ'י (물김치): קימצ'י "במים" - ירקות בציר חמוץ קל. מתוק, מרענן, מינימלית חריף. מושלם לאנשים שרגישים לחריפות.
ג'ג'ו-ייה (깍두기): קוביות צנון לבן מותסס בגוצ'וג'אנג. פריך, חמוץ, קצת חריף. מוגש הרבה ליד Korean BBQ.
אוי-소박이 (오이소박이): מלפפון ממולא בתערובת קימצ'י. עדין, פריך, רענן - אחד הסוגים הפחות חריפים.
קימצ'י ג'יגה 김치찌개 - Kimchi-jjigae
תבשיל שנעשה מקימצ'י ישן (כשהוא כבר חמוץ מדי לאכול ישיר) עם חזיר, טופו ובצל. מחמם, חמוץ, חריף, עמוק. מנת חורף אולטימטיבית. מוגש עם אורז ועוד באנצ'אן. עולה 8,000-12,000 KRW ומספק מאוד.
קימג'אנג - עונת הכנת הקימצ'י
בנובמבר-דצמבר, משפחות קוריאניות מתכנסות לכמה ימים של הכנת קימצ'י חורפי בכמויות ענק. זה נקרא kimjang (קימג'אנג) ומוכרז כמורשת תרבות בלתי מוחשית של אונסקו. אם אתם מגיעים בתקופה הזו - יש אירועים ציבוריים שמאפשרים להשתתף.
טוקבוקי - אוכל הרחוב האייקוני
טוקבוקי (떡볶이 - Tteokbokki) הוא אחד מסמלי האוכל הרחוב הקוריאני ביותר. עוגיות אורז גלילות (דאוק - 떡) מבושלות ברוטב גוצ'וג'אנג אדום, חריף-מתוק, לפעמים עם פיסות עוגת דגים (אודנג) ואצות. צבע אדום עז, ריח שממלא את הרחוב, ועמדות בכל שוק, בכל תחנת מטרו, בכל פינת רחוב.
היסטוריה קצרה
הגרסה המודרנית של טוקבוקי - עם גוצ'וג'אנג - הומצאה בשנות ה-50 בסיאול, לאחר המלחמה הקוריאנית. לפני כן, טוקבוקי היה מנה חגיגית מלכותית עם רוטב סויה ובשר. הגרסה ה"עממית" עם גוצ'וג'אנג הפכה לזולה ומזינה, ומצאה את ביתה ברחובות.
גרסאות מודרניות
רוסג'ג'אנג טוקבוקי (로제 떡볶이): גרסה קרמית עם שמנת - פחות חריפה, צבע ורדרד. עכשיו הכי טרנדי.
גאן ג'אנג טוקבוקי (간장 떡복이): גרסה ברוטב סויה - ללא גוצ'וג'אנג, מתוק-מלוח, פחות חריף.
라볶이 (ראבוקי): שילוב של טוקבוקי עם ראמיון - עוגיות אורז + אטריות מיידיות בסיר אחד. כבד, מזין, מושלם לקור.
פאן טוקבוקי (팬 떡볶이): מוקפץ במחבת, לא מבושל בציר. קצת יבש יותר, יותר ארומטי.
איפה לאכול טוקבוקי
כמעט בכל שוק. אבל המפורסמות: גוואנג'אנג מרקט (גרסה קלאסית), סינצ'ון והונגדה (גרסאות מודרניות), ורחוב בוקצ'ון ליד הארמון שכולו דוכנים. המחיר הממוצע: 3,000-6,000 KRW לנכ.
ג'אפצ'ה ומנות חגיגיות
ג'אפצ'ה 잡채 - Japchae
ג'אפצ'ה (잡채) היא מנה חגיגית ומיוחדת - אטריות זכוכית שקופות עשויות מעמילן בטטה (당면 - דאנגמיון), מוקפצות עם ירקות צבעוניים (גזר, תרד, פרוסות בצל, פלפל), פרוסות בשר בקר או חזיר, ומתובלות בשמן שומשום ורוטב סויה. טעם: עדין, אגוזי, קל מתוק.
ג'אפצ'ה מוגשת בחגים, בחתונות, בברית מילה, בכל אירוע קוריאני חשוב. היא מייצגת חגיגה - אם תראו אותה בתפריט של מסעדה בסיסית, כדאי להזמין. קל ובריא יחסית, ומאוד טעים. מחיר: 10,000-15,000 KRW בדרך כלל.
מנות חגיגיות נוספות
잡탕 (ג'אפטאנג): תבשיל מעורב של ירקות ובשר - שם פירושו "כל מיני דברים מעורבים". ארוחת ימי חורף קלאסית. עשיר ומחמם עם ציר שמתבשל שעות. מוגש בסיר משותף לכל השולחן.
동그랑땡 (דונגגוראנג-טנג): קציצות קוריאניות עשויות בשר וטופו, מטוגנות שטוחות - פריכות מבחוץ, רכות מבפנים. מוגש בחגים ובשולחן Chuseok. טובלים ברוטב סויה-חומץ.
잡채밥 (ג'אפצ'ה-באפ): ג'אפצ'ה מוגש על גבי אורז - גרסת ה"ביתית" הנוחה יותר. ארוחה שלמה שאפשר למצוא בפודקורטים ובמסעדות מהירות. מחיר: 8,000-12,000 KRW.
파전 (פאג'ון - פנקייק ירקות): פנקייק שטוח ומרשים עם בצל ירוק, לפעמים עם פירות ים (해물파전) או קימצ'י (김치전). אחת המנות הכי נוחות לתיירים. מהניסיון שלנו: פאג'ון עם מאקולי בגשם - חוויה שלא שוכחים. מחיר: 8,000-15,000 KRW לפנקייק שלם.
ההמלצה שלנו לג'אפצ'ה: אם ביקרתם במסעדה שמגישה ג'אפצ'ה כחלק מסט קוריאני - אל תדלגו עליה. לפעמים הג'אפצ'ה שמגיעה עם קורס ארוחה מסורתית היא הכי טובה - עשויה בזמן אמת, חמה, מלאה בבשר ובירקות.
סונדובו ג'יגה ותבשילי קוריאה
סונדובו ג'יגה 순두부찌개 - Sundubu-jjigae
סונדובו ג'יגה (순두부찌개) הוא תבשיל טופו רך - הכי רך שיש, כמעט קרמי - בציר חריף אדום, עם ירקות, פטריות, לפעמים פירות ים, ולפעמים בשר חזיר. מוגש רותח ובועה בסיר חרס קטן. מניחים ביצה חיה על הגג שמתבשלת מהחום. מנה מחממת, ספקית, מרגיעה. אחת המנות הקוריאניות הפחות יקרות: 8,000-13,000 KRW.
ניתן לבקש: ללא בשר (육수 없이), עם שמפניון (버섯), עם פירות ים (해물). רמות החריפות לפעמים ניתנות לבחירה (פחות חריף - 덜 맵게 - דאל מפגה).
דוינג'אנג ג'יגה 된장찌개 - Doenjang-jjigae
תבשיל מיסו קוריאני - עמוק, אדמתי, ניחוחי. עשוי מממרח שעועית מותססת (דוינג'אנג), עם טופו, אנצ'ובי, ירקות ים. פחות חריף מסונדובו, יותר עמוק בטעם. הנשמה של הבישול הקוריאני הביתי. מחיר: 8,000-12,000 KRW.
בודה ג'יגה 부대찌개 - Budae-jjigae
"תבשיל הצבא" - מנה שנולדה אחרי המלחמה הקוריאנית. ניצלים מהצבא האמריקאי (נקניקייה, ספאם, שעועית קופסה) שולבו עם ראמיון, טופו, קימצ'י ורטבים קוריאניים. תוצאה: משהו שלא ייתכן שיהיה טוב - אבל הוא נהדר. מנה מפורסמת מהעיר 의정부 (אויג'אונגבו) אבל נמצאת בכל קוריאה.
תבשילים נוספים שכדאי להכיר
해물탕 (הה-מול-טאנג - תבשיל פירות ים): ציר חריף אדום מלא בסרטנים, שרימפס, מולים ותמנונים. מוגש בסיר ענק. מאוד פופולרי בקוריאה. מחיר: 25,000-40,000 KRW לשניים. 갈비탕 (גאלבי-טאנג): מרק לבן עדין עם עצמות בקר שהתבשלו שעות. ללא חריפות, עמוק ומזין. פופולרי לארוחות בוקר.
מהניסיון שלנו - תבשילים בקוריאה הם הכי "ביתיים" שיש. הם מחממים, מרגיעים, ומרגישים כמו אוכל שאמא מבשלת. אם אתם בקוריאה בחורף - סבב תבשיל הוא חובה.
צ'ימאק - עוף ובירה קוריאני
צ'ימאק (치맥) הוא השילוב הכי אייקוני בתרבות הפנאי הקוריאנית: עוף מטוגן קוריאני (치킨 - צ'יקן) עם בירה (맥주 - מאקג'ו). אפשר ליהנות ממנו בבארים מיוחדים, ביושבים בפארק, או בהזמנה הביתה. הרעיון פשוט: עוף פריך, בירה קרה, חברים טובים.
הסגנונות של עוף קוריאני
후라이드 (Huraideu - פריך): מטוגן כפול - טיגון ראשון מבשל, טיגון שני יוצר קרום פריך מדהים. בלי רוטב. טובלים בפודרת מלח ועלי צ'יב או ברוטב חרדל-דבש.
양념 (יאנגניום - ממורח): כנפיים או חתיכות עוף מוגשות ממורחות ברוטב סויה-שום-ג'ינג'ר-ספינות (מתוק-מלוח) או ברוטב גוצ'וג'אנג (חריף-מתוק). הצבע אדום-ארגמן, הריח מדהים.
반반 (באן-באן - חצי-חצי): חצי פריך + חצי ממורח. הבחירה החכמה לקבוצה.
간장 (גאן-ג'אנג): רוטב סויה-שום. מתוק, מלוח, עמוק. ללא חריפות. אחד הסגנונות האהובים.
איפה לאכול צ'ימאק
בפארק! קוריאנים קונים צ'ימאק ויושבים בירוקות. היאן ריבר פארק (한강공원) בסיאול הוא המקום הקלאסי. גם גן יאנגדו (여의도 한강공원) ופארק העדה. לרשתות: BBQ Chicken, BHC, Kyochon Chicken, Nene Chicken נמצאות בכל מקום. מחיר כנפיים: 18,000-30,000 KRW.
הבדלים בין הרשתות
교촌 (Kyochon): מדורגת לרוב הכי גבוה - יקרה יותר, אבל הציפוי דק ופריך. מפורסמת בסגנון גאן-ג'אנג. BHC: פופולרית ב"פורינג'ל" (ממורח בפודרת גבינה). BBQ Chicken: הרשת הגדולה, אמינה ועקבית. Nene Chicken: קזואל עם גרסאות קריאייטיב רבות.
ההמלצה שלנו: תכלס, כל הרשתות מוציאות עוף טוב. בקשו באן-באן (חצי-חצי) ותהיו מרוצים. עיקר ההנאה הוא בחוויה - בפארק, עם חברים, עם בירה קרה.
ראמיון, גלבי וגימבאפ
ראמיון 라면 - Ramyeon
ראמיון (라면) הוא לא סתם "מי-גרופית". בקוריאה, ראמיון הוא מנה שלמה שמוגשת במסעדות, בחנויות נוחות, ובבית. הסגנון שונה מהרמן היפני: האטריות עבות וגמישות (לא עדינות), הציר בסיסו גוצ'וג'אנג וחריף (לא עשיר ושומני כמו טונקוצו), ולפעמים מוסיפים קימצ'י, גבינה (כן!), ביצה, פירות ים.
ראמיון ב-7-Eleven: הניסיון הכי "קוריאני". לוקחים קופסה או כוס, מוסיפים מים רותחים (יש מים חמים בחינם), יושבים על שרפרף ממשק. מחיר: 1,000-2,000 KRW. בלילה, אחרי שתיית סוג'ו - זה אוכל האוכלים.
מסעדות ראמיון: יש מסעדות מתמחות עם ראמיון מבושל "מאפס" עם ציר עמוק. שווה לחפש - 4,000-8,000 KRW.
ג'ין ראמיון (진라면): אחד המותגים המיידיים הנמכרים ביותר - גרסה חריפה (빨간) ומתונה (순한). בחנויות נוחות תמצאו עשרות מותגים. מומלץ לנסות 2-3 שונים כ"מחקר שטח". נוקיה ראמיון (농심 신라면): הבינלאומי הכי מפורסם - חריף, מלוח, ממכר. עם ביצה ושעועית ירוקה - מנה שלמה ב-2,000 KRW.
גימבאפ 김밥 - Gimbap
גימבאפ (김밥) נראה כמו סושי, אבל הוא מנה קוריאנית עצמאית לגמרי. אורז מתובל בשמן שומשום (לא חומץ), ממולא בירקות (גזר, תרד, צנון כבוש, מלפפון), אפשר עם בשר, ביצה, טונה, גבינה או ספאם, ומגולגל באצה (גים). קל, ניד, זול.
מאיאק גימבאפ (마약 김밥): "גימבאפ-סמים" - מיני גרסה ממולאת בצנון ותרד. מפורסם מגוואנג'אנג מרקט. הכינוי "מאיאק" (סמים) כי הוא ממכר. 2,000-3,000 KRW ל-10 יחידות.
חמוראבי גימבאפ: רשת גימבאפ בכל קוריאה עם עשרות מילויים. מחיר: 2,500-5,000 KRW לגלגול.
ג'אג'אנגמיון ונאנגמיון
ג'אג'אנגמיון 자장면 - Jajangmyeon
ג'אג'אנגמיון (자장면) - אטריות עם ממרח שחור-כהה מעובי שעועית שחורה מותססת (춘장 - ג'ונג'אנג), עם חזיר מוקפץ, קוביות קישוא ובצל. הצבע שחור-חום, הטעם: עמוק, קל מתוק, מלוח, ארצי. ללא חריפות. מנה שמקורה בקהילת הסינים-קוריאנים ב-Incheon בראשית המאה ה-20, ועכשיו היא אחת המנות הנוסטלגיות ביותר בקוריאה.
בקוריאה, ג'אג'אנגמיון הוא אוכל של ימי מעבר: ילדים אוכלים אותו ביום הגרירה, סטודנטים אוכלים אותו ביום פתיחת הסמסטר. הוא מסורת. מחיר: 6,000-9,000 KRW.
ב-14 באפריל ("יום שחור" - 블랙데이 Black Day) - יום ולנטיין קוריאני לרווקים - אוכלים ג'אג'אנגמיון. כי הוא שחור. כן, ממש ככה.
נאנגמיון 냉면 - Naengmyeon
נאנגמיון (냉면) - אטריות קרות מוגשות בציר קר (לפעמים קפוא) עם מלפפון, ביצה קשה, חריף-חמוץ. מנת קיץ קלאסית שבאה מצפון קוריאה. האטריות עשויות כוסמת (메밀 - מומיל) - קשות מאוד, גמישות, מרגישות אחרת לגמרי מאטריות אחרות. לפעמים מגישים מספריים לגזור אותן.
שני סגנונות עיקריים: מולנאנגמיון (물냉면) - בציר קר ובהיר, עדין ומרענן. ביביג-נאנגמיון (비빔냉면) - מעורבב עם רוטב גוצ'וג'אנג חריף-חמוץ, בלי ציר. מחיר: 10,000-15,000 KRW.
באנצ'אן - התוספות החינמיות
באנצ'אן (반찬) הם הנשמה של הארוחה הקוריאנית. כל מסעדה קוריאנית מגישה אוסף של צלוחיות קטנות ביחד עם המנה הראשית. הם חינמיים לחלוטין ומתחדשים ללא הגבלה - זה חוק לא כתוב של הכנסת אורחים הקוריאנית. יש מסעדות עם 3 סוגי באנצ'אן, ויש כאלה עם 12. ככל שהמסעדה יותר מסורתית ויוקרתית - יותר באנצ'אן.
באנצ'אן שתפגשו בכל מקום
קימצ'י (김치): הכרחי. תמיד על השולחן. גיל, סוג ורמת חריפות משתנים.
콩나물 (קונגנאמול - נבטי סויה מתובלים): מבושלים עם שמן שומשום, שום ובצל ירוק. פריכים קצת.
시금치나물 (סיגומצ'י נאמול - תרד): תרד מבושל ומתובל בשמן שומשום, מלח ושום. אחד הבאנצ'אן הנפוצים.
단무지 (דאנמוג'י - צנון כבוש צהוב): צנון לבן שנכבש בחומץ וכורכום. מתוק-חמוץ, פריך.
김 (גים - אצות): אצות מיובשות קלות בשמן שומשום ומלח. כורכים אורז בהן.
감자조림 (גאמג'א-ג'ורים - תפוחי אדמה): קוביות תפוחי אדמה מבושלות ברוטב סויה-סוכר-שמן שומשום. מתוק ומלוח.
멸치볶음 (מיאולצ'י-בוקגום - אנצ'ובי): אנצ'ובי קטנים מוקפצים עם אגוזים, רוטב סויה וסוכר. פריך, מתוק-מלוח, ממכר.
אוכל רחוב בקוריאה - המדריך המלא
אוכל הרחוב הקוריאני הוא חוויה בפני עצמה - פסל תרבותי שנמכר בדוכנים, בעגלות ובמאצ'ולים בכל עיר ובכל שעה. הוא זול (בדרך כלל 1,000-5,000 KRW), טעים, ובנוי על מסורת של מאות שנים.
חטיפי החורף - מנות חמות
호떡 (הוטוק - Hot Dog קוריאני): פנקייק מטוגן ממולא סוכר חום, קינמון ואגוזים. נמס מבפנים כשנוגסים. חורפי, מושלם, 1,000-2,000 KRW. הדוכנים הטובים עם תורים ארוכים - הם הנכונים.
어묵 (אודנג - Eomuk): קבב דגים על שיפוד, מבושל במרק חם. מנת החורף הכי קלאסית. מגיעים שני שיפודים, מבקשים קצת מרק בכוס (חינם). 1,000-2,000 KRW לשיפוד.
붕어빵 (בונגאובאנג - בוניפאנג): עוגייה בצורת דג (קרפ) ממולאת פסטת שעועית אדומה מתוקה (אנקו). בסיאול נקראת 잉어빵 (אינגאו-באנג). 2,000 KRW ל-3 יחידות. חורפי.
군밤 (גון-באם - ערמונים קלויים): ערמונים קלויים בדרך כלל בחמוד, ריח מדהים, טעם מתוק-ארצי. מוצאים ליד תחנות מטרו בחורף.
חטיפים בכל עונה
만두 (מאנדו - כיסוני בשר): כיסוני בשר מאודים (찐만두 - ג'ין-מאנדו) או מטוגנים (군만두 - גון-מאנדו). מילויים: חזיר+ירקות, קרבות+טופו, ועוד. 3,000-5,000 KRW.
순대 (סונדה - נקניק): נקניק עשוי ממעי חזיר ממולא בצלחת אורז, ירקות ודם (בגרסה הקלאסית). מוגש עם פלפל מלוח לטבילה. 3,000-5,000 KRW.
튀김 (טוייגים - מטוגנים): ירקות, קישוא, פלפל, גבינה - מוצפים בבלילה ומטוגנים. לפעמים ברוטב מתוק-חמוץ. 500-1,000 KRW לחתיכה.
떡꼬치 (דאוק-קוצ'י - שיפוד עוגיות אורז): שיפוד של עוגיות אורז מטוגנות, ממורחות ברוטב יאנגניום. כמו טוקבוקי - אבל על שיפוד. 1,000-2,000 KRW.
קינוחי רחוב
아이스크림 (גלידה): חנויות GS25 ו-CU מלאות בגלידות קוריאניות ייחודיות - Melona (מלון), Bingo Shaved Ice, Turtle chips עם גלידה. 1,000-2,500 KRW.
빙수 (בינגסו - גרניטה): קרח מגורד עם שעועית אדומה (팥빙수 - פאט-בינגסו) או פירות. מנת קיץ אייקונית. בכל קפה. 7,000-15,000 KRW.
와플 (וואפל): וואפל קוריאני עם קצפת, פירות, שוקולד. הרבה קיוסקים בהונגדה. 4,000-8,000 KRW.
שווקי סיאול - המדריך המלא
שווקי סיאול הם לא רק מקומות לקניות - הם חוויה תרבותית מלאה, מקום שבו תמצאו את האוכל הכי אותנטי, הכי זול, והכי מסקרן. מהניסיון שלנו - שוק אחד טוב שווה שלוש מסעדות.
שוק גוואנג'אנג 광장시장 - Gwangjang Market
גוואנג'אנג (광장시장) הוא שוק מקורה מ-1905 ואחד השווקים הותיקים בסיאול. המחלקה הכי מפורסמת שלו - מחלקת האוכל - מלאה בדוכנים שמנוהלים על ידי גברות מבוגרות (할머니 - הלמאוני - סבתות) שמתמחות בכמה מנות ספציפיות ומכינות אותן כל יום.
חובה לנסות:
- 빈대떡 (בינדה-דאוק - פנקייק שעועית מונג): פנקייק עבה, פריך, עשוי קמח שעועית מונג עם בצל ירוק, לפעמים עם חזיר או קרבות. ריח מדהים. 4,000-7,000 KRW לפנקייק.
- 마약김밥 (מאיאק-גימבאפ): גימבאפ מיני ממכר. מגיע ב-10-15 יחידות קטנטנות עם מוליות צנון ורוטב טבילה. 3,000-5,000 KRW.
- 육회 (יוקהו - טרטר בקר): בקר נא פרוס דק עם שמן שומשום, אגסים, שום, וביצת שלו. אחת המנות הכי מפתיעות של גוואנג'אנג. 12,000-18,000 KRW.
- 순대 + 머릿고기 (סונדה + מארית-גוגי): נקניק חזיר עם קרבות חזיר קרים - שוק ספציפי ברחוב מסוים. לאמיצים.
הגעה: תחנת מטרו Jongno 5-ga (3호선 - קו 3), יציאה 8. פתוח: א'-ש' 9:00-18:00 (קצת שונה בסוג הדוכנים).
מיאונגדונג 명동 - Myeongdong
מיאונגדונג הוא האזור המסחרי הכי תיירותי בסיאול - ורחוב האוכל שלו הוא בהתאם. בשעות אחר הצהריים עד הערב, דוכנים ניידים מוצבים לאורך הרחובות הראשיים. תמצאו שם:
- טוקבוקי בגרסאות שונות
- גימבאפ וכיסוני בשר
- שיפודי בשר על גריל
- גלידה ממותגת ומצולמת
- קינוחי חלב (המפורסם: soft serve מגומי)
מיאונגדונג הוא יקר יותר (כי תיירותי) ופחות אותנטי. אבל הוא נוח, מרכזי, ויש שם מגוון עצום. מחיר: 3,000-8,000 KRW לרוב הדוכנים.
הונגדה 홍대 - Hongdae
הונגדה (홍대 - אוניברסיטת הונגיק) היא השכונה הסטודנטיאלית ותרבות הצעירים של סיאול. האוכל שם הוא מגוון, יצירתי, ולפעמים אקסטרווגנטי. תמצאו:
- קפה מאמות ייחודיות (קפה שקית קפה, קפה חתולים, קפה אמנות)
- דאק-גלבי (עוף בגוצ'וג'אנג) - מושפע מהסגנון של צ'ונצ'ון
- ראמיון בסגנונות יצירתיים
- מסעדות טבעוניות ואלטרנטיביות
- אוכל פיוז'ן קוריאני-מערבי
הונגדה היא גם המקום הכי טוב לבילוי לילי - מועדונים, בארים, K-Pop, רחוב אמנויות פתוח בסופי שבוע. מגיעים: תחנת Hongik Univ. (2호선 + 공항철도).
נאמדאמון 남대문시장 - Namdaemun Market
השוק הגדול ביותר בקוריאה מבחינת שטח. פתוח 24 שעות (חלק מהמקטעים). תמצאו שם בעיקר בגדים, אלקטרוניקה, ודגי ים. אוכל: קונאמול (נבטי סויה), גוד-בסד (עוגות ים מותססות), ומרק קלמרי רותח. פחות מרכזי לתיירים שמחפשים אוכל - אבל אם כבר שם, כדאי לסייר.
סוג'ו ומאקולי - תרבות השתייה הקוריאנית
השתייה בקוריאה היא תרבות מלאה - עם כללים, ריטואלים, ואתיקה חברתית. להבין אותה זה להבין חלק חשוב של החברה הקוריאנית. אבל גם בלי להיכנס עמוק - השתייה בקוריאה היא כיף.
סוג'ו 소주 - Soju
סוג'ו (소주) הוא המשקה האלכוהולי הנמכר ביותר בעולם - כן, בעולם. הוא מרוויח את זה כי כל קוריאני שותה אותו כמעט כל ערב. בקבוק זכוכית ירוק של 360ml עם 16-25% אלכוהול. עולה 2,000-5,000 KRW בחנות, 3,000-7,000 KRW במסעדה.
מרכיב: מסורתית מאורז, עכשיו לפעמים מתפוחי אדמה, קסווה, דגנים. מותגים: Chamisul (참이슬) - הכי נמכר, Jinro (진로) - סמל קלאסי, Chum-Churum (처음처럼) - קצת יותר עדין. יש גם גרסאות בטעמים (ענבים, אפרסק, תות) ב-12-14% - פחות חריפות ומתוקות יותר.
כללי אתיקה שתייה קוריאנית
- מוזגים לאחרים, לא לעצמך - חוק ברזל. תמיד שים לב לכוסות של האחרים.
- מקבלים כוס בשתי ידיים - בעיקר כשמוזגים לך אדם מבוגר יותר.
- מסובבים פנים הצידה בשתייה מול מבוגרים - סימן כבוד.
- לא משאירים כוס ריקה - ממלאים מיד כשרואים שהיא ריקה.
- שתו "ביחד" (원샷 - וואן-שאט) - קליטה שהיא לא חובה אבל נפוצה.
מאקולי 막걸리 - Makgeolli
מאקולי (막걸리) הוא יין אורז עכור, חלבי, מעט מוגז, עם 6-9% אלכוהול. מתוק יותר מסוג'ו, קל יותר לשתיה, ופחות "מסוכן" אם אתם לא מכירים. מסורתית שתו אותו חקלאים. היום הוא הפך טרנדי עם מסעדות מאקולי-בית שמגישות גרסאות ארטיזנליות.
מאקולי שותים לרוב עם פאג'ון (פנקייק קוריאני) - יש "ביחד הגיוני" של מאקולי + פאג'ון שהפך לשייך לגשם: כשיורד גשם בקוריאה, הקוריאנים הולכים לאכול פאג'ון ושותים מאקולי. ריח המטוגן בגשם - לא יודעים, אבל זו מסורת.
סומאק + בירה
소맥 (סומאק): שילוב של סוג'ו ובירה בכוס אחת - יחס 1:3. מסוכן כי הולך חלק. בירה קוריאנית: Hite, Cass, Terra, Kloud. קלות, פיזית, לא מורכבות - אבל מתאימות מצוין לצ'ימאק.
חנויות נוחות - CU, GS25, 7-Eleven
תכלס - חנויות הנוחות של קוריאה הן מסעדות קטנות עם מחירים של חנות נוחות. הן פתוחות 24 שעות, נמצאות בכל 200 מטר בסיאול, ומציעות אוכל מוכן שפעמים רבות טוב מ-70% מהמסעדות הרגילות.
מה שווה לקנות
삼각김밥 (סאמגאק-גימבאפ - גימבאפ משולש): גימבאפ בצורת משולש ממולא טונה-מיונז, ספאם, סלמון, כבשים, עוף - עשרות מילויים. פשוט, מזין, מהיר. 1,200-2,000 KRW.
도시락 (דוסירק - קופסת בנטו): ארוחה שלמה - אורז, בשר מטוגן, ירקות, קימצ'י. מחממים במיקרוגל שנמצא בכל חנות. 3,500-6,000 KRW. ביטחון מוחלט.
컵라면 (קאפ-ראמיון - ראמיון בכוס): שופכים מים חמים (יש מכשיר חינמי), ממתינים 3 דקות - ומוכן. 1,000-2,000 KRW. לילי, בגשם, שעת לחץ.
달걀 (ביצים מבושלות): ביצים קשות מוכנות בשקית. מחיר: 500-800 KRW לביצה. תוספת חלבון מיידית.
온더고 (On the Go - קפה): מכונות קפה עצמי-שירות בכל חנות. קפה סביר ב-1,000-1,500 KRW.
חנויות נוחות VS מסעדות - מתי לבחור מה
חנות נוחות: בוקר מהיר, לילה מאוחר, ראמיון בגשם, חטיף בין מסלולים. מסעדה: כשרוצים ישיבה, חוויה, ו"ארוחה אמיתית". לא צריך לבחור - שני הסגנונות חלק מהניסיון הקוריאני.
מה שמפתיע בחנויות הנוחות
הדבר הכי מפתיע: האיכות. הסנדוויצ'ים הטריים, קופסאות הבנטו המחוממות, הגימבאפ הרולל - הכל ברמה גבוהה ממה שמצפים מ"מכולת". הקוריאנים עצמם אוכלים שם ביומיום. CU ו-GS25 מנהלות תחרות שוטפת על המוצר הכי ויראלי - גלידות מוזרות, קולאבורציות, חדשנות מתמדת. מהניסיון שלנו - יום שלם בסיאול בלי חנות נוחות הוא בלתי אפשרי. ולא כי אין ברירה - כי הם ממש טובים.
צמחוניים, טבעוניים וכשרות בסיאול
צמחוניים בקוריאה
קוריאה לא ידידותית מסורתית לצמחוניים - בשר, ים ודגים נמצאים בהרבה מנות, כולל ברטבים. אבל הסצנה הצמחונית גדלה בשנים האחרונות, בעיקר בסיאול ובאוניברסיטאות.
מה אפשר לאכול: ג'אפצ'ה (ללא בשר), ביבימבאפ (ללא בשר), גימבאפ ירקות, טוקבוקי (ישנן גרסאות ללא דגים), פאג'ון ירקות, מרק מיסו בסיסי.
מה לשאול: "고기 없이 해주세요" (גוגי אופשי הה-ג'וסיו - ללא בשר בבקשה). לגבי ציר דגים: "육수 멸치 없이" (יוקסו מיאולצ'י אופשי - בלי אנצ'ובי בציר).
מסעדות מומלצות לצמחוניים בסיאול:
- 산촌 (Sanchon): מסעדה בודהיסטית צמחונית ב-Insadong. קורס ארוחה שלמה עם 20+ מנות. יקר (50,000+ KRW) אבל חוויה.
- Plant: קפה טבעוני ב-Itaewon. בורגרים, שיקים, ארוחות בוקר. מערבי בסגנון.
- 오세요 (Oseyo): רשת קוריאנית לצמחוניים בהרחבה.
כשרות בסיאול
מי שמקפיד על כשרות בסיאול - יש פתרונות אם כי מוגבלים. בית חב"ד בסיאול מציע ארוחות שישי-שבת ויש קשר ישיר דרך האתר או ב-WhatsApp של הקהילה הישראלית. ישנם גם מספר מסעדות עם הכשר ברובע Itaewon (שכונת המוסלמים, שיש בה כמה מקומות הלאל שנוחים יחסית לאוכלים כשרים). בישול עצמאי בצימרים עם מטבח - קל מאוד בקוריאה שיש בה שפע של ירקות, פירות, אורז ושמנים.
טיפים מעשיים לצמחוניים ולשומרי כשרות
ביטויים שימושיים לצמחוניים: "고기 없이 해주세요" (גוגי אופשי הה-ג'וסיו - ללא בשר בבקשה). "생선도 없이" (סנגסן-דו אופשי - גם ללא דגים). לטבעוניים הוסיפו: "계란도 없이" (קיראן-דו אופשי - ללא ביצה). הקוריאנים יבינו ויסתגלו - גם אם לא תמיד בשלמות.
מנות בטוחות ברוב המקרים: גימבאפ ירקות, ביבימבאפ ללא בשר, טופו מנות, מנות ירקות מוקפצים. לטבעוניים - שימו לב: מרק דשי (ציר אנצ'ובי) נמצא בהרבה ממרחים ורטבים. גם קימצ'י לפעמים מכיל ג'אוטגל (מלית דגים מותססת). תמיד שאלו.
תכלס - קוריאה מתפתחת בתחום הצמחוני. בסיאול בפרט, יש יותר ויותר מסעדות שמסמנות מנות V (vegan) ומתאימות לאלטרנטיביים. זה עדיין לא תאילנד - אבל זה כבר לא "בלתי אפשרי".
טיפים מעשיים לאכילה בקוריאה
כלי האוכל
כפית: לאורז ולמרק. מקלות: לכל השאר. המקלות הקוריאניים שטוחים ומתכתיים - שונים מהסיניים (עץ/עגול) והיפניים (קצרים). לא תחושה נוחה בהתחלה - אבל מהר מתרגלים. אין בושה לבקש כף וילוק (포크 - פורק).
תרבות ישיבה
מסעדות רבות עדיין עובדות עם ישיבה על הרצפה (자리 - ג'ארי). מורידים נעליים בכניסה, יושבים על כריות נמוכות. לאנשים עם ברכיים - שאלו אם יש שולחן גבוה.
הזמנה
במסעדות מודרניות - הרבה פעמים יש כפתור שיחה על השולחן. לחיצה קוראת למלצר. אפשר גם לקרוא בקול "저기요" (ג'אוגיו - סליחה!) - זה לגמרי מקובל בקוריאה.
מים וקפה
מים חינמיים במגבר עצמי-שירות בכל מסעדה כמעט. קפה: קוריאה היא אחת ממדינות הקפה הכי מפותחות באסיה - רשתות Ediya, Twosome, Hollys, Paik's Coffee ומסות של מקומות עצמאיים. מחיר: 2,000-5,000 KRW לאמריקנו.
תשלום
ישלמו בדלפק הכניסה (לא על השולחן) ברוב המסעדות. אין תרבות של טיפ בקוריאה - לא צריך ואפילו עלול לבלבל. כרטיסי אשראי מקובלים מאוד, גם ב-Kakao Pay / Samsung Pay (ישראלים - נסו Apple Pay שעובד).
ביטויים שימושיים
- 맛있어요! (מאשיסאיו) - זה טעים!
- 맵지 않게 해주세요 (מפג'י אנקה הה-ג'וסיו) - לא חריף בבקשה
- 이거 주세요 (אירגו ג'וסיו) - את זה בבקשה [מצביעים]
- 얼마예요? (אולמה-יאיו) - כמה זה עולה?
- 계산서 주세요 (קיסאנסאו ג'וסיו) - חשבון בבקשה
- 감사합니다 (גאמסאהאמניד) - תודה
ביטוח נסיעות לקוריאה
האוכל הקוריאני הוא בריא ועשיר בחיידקים טובים מהפרמנטציה - אבל קיבות לא מורגלות לחריפות עשויות להגיב. מערכת הבריאות הקוריאנית מצוינת אבל יקרה לזרים. ביקור רופא: 50,000-150,000 KRW בלי ביטוח. קוריאה נחשבת ליעד בטוח מאוד - רמת ההיגיינה במסעדות גבוהה. אבל בעיות בריאות יכולות לקרות בכל מקום, ועם ביטוח מתאים אין ממה לדאוג.
ההמלצה שלנו: קנו ביטוח עם כיסוי רפואי מלא הכולל פינוי רפואי. תמיד שווה את זה - ובמיוחד לקוריאה שבה הטיפול הרפואי מצוין ויקר לזרים ללא ביטוח.
מה לקחת לקוריאה מישראל: כדורים נגד שלשול, אנטי-היסטמין לרגישות לחריפות, ומשחת שפתיים (האקלים הקוריאני יבש מאוד בחורף). גם קרם הגנה - קוריאנים מאוד מקפידים על הגנה מהשמש, ויש שם מבחר עצום. תרופות מרשם - קחו מישראל כי הסימון בקוריאה בקוריאנית בלבד.
סוכני הביטוח שלנו, שרון ושלומי יהודה, ידאגו שהכיסוי שלכם יכלול גם בעיות עיכול ורגישויות מזון - שהן הבעיה הכי נפוצה בקרב מטיילים בקוריאה. צרו קשר לפני הטיסה.
קוריאה היא יעד בטוח מאוד - אבל ביטוח רפואי תמיד שווה את זה. בעיות עיכול, שפעת, פציעות קלות - הכל מכוסה בביטוח טוב. ובמיוחד: ביקור בבית חולים קוריאני ללא ביטוח יכול לגזול אלפי דולרים.
סוכני הביטוח שלנו, שרון ושלומי יהודה, מלווים את המטיילים של מזרח כבר שנים ויוודאו שיש לכם כיסוי מתאים לקוריאה.
לפרטים נוספים על ביטוח נסיעות →
לסיכום - המלצות הכי חשובות
המטבח הקוריאני הוא הרפתקה קולינרית שלא דומה לשום דבר אחר. מהברביקיו החברתי ועד אוכל הרחוב הזול, מהבאנצ'אן החינמיים ועד הסוג'ו הזורם - יש פה עולם שלם לגלות.
ההמלצה שלנו: אם יש לכם רק שבוע בקוריאה, אל תנסו לכסות הכל. בחרו 3-4 חוויות שאתם הכי רוצים - Korean BBQ עם חברים, טיול בגוואנג'אנג, ערב של צ'ימאק בפארק, ראמיון מהיר ב-7-Eleven בשעה 2 לילה. כל אחד מהם הוא ניסיון שלם ואמיתי.
תכלס - האוכל הקוריאני לא דורש הכנה מוקדמת מורכבת. הוא דורש נכונות לנסות, לא לפחד מחריפות, ולשתף את הארוחה עם מישהו. שאר הדברים יסתדרו לבד.
רשימת "חייב לנסות" - הקיצורית שלנו:
- סמגיופסאל 삼겹살 samgyeopsal - בטן חזיר על גריל פחם
- ביבימבאפ בדולסוט - בקערת אבן חמה עם אורז פריך בתחתית
- טוקבוקי ברחוב - מהדוכן הקרוב לתחנת המטרו
- צ'ימאק 치맥 - עוף ובירה בפארק היאן ריבר
- בינדהטוק בגוואנג'אנג - פנקייק שעועית מונג של הסבתות
- סוג'ו 소주 עם קוריאנים - לפחות ערב אחד
- ראמיון ב-7-Eleven - בלילה, אחרי יום ארוך
- מאקולי עם פאג'ון - אם יורד גשם, זו חובה
ומה להימנע ממנו? לא כלום. גם עם קיבות רגישות - תנסו, תתחילו בקטן, ותיקחו תרופות. קוריאה מחכה לכם.
תקציב אוכל ממוצע ליום: מטייל חסכן - 20,000-30,000 KRW (60-90 ש"ח). מטייל רגיל - 40,000-70,000 KRW (120-210 ש"ח). מטייל שמפנק עצמו (BBQ + מסעדה טובה) - 80,000-150,000 KRW. בקוריאה קשה להוציא "הרבה" על אוכל כי גם המסעדות הטובות הן זולות יחסית. ה-Korean BBQ ל-4 אנשים עם שתייה יוצא לרוב ל-80,000-120,000 KRW לכולם - פחות מ-400 ש"ח לחבורה.
לסיכום: בואו לקוריאה עם תיאבון, עם סקרנות, ועם נכונות להגיד "כן" גם למנות שנשמעות מוזרות. זה המטבח הכי מתגמל שיש - כי גם אם אתם נכשלים עם המנה הראשונה, השנייה תפצה על הכל.
רוצים המלצות אוכל מהשטח? הצטרפו לקבוצות הוואטסאפ של מטיילי קוריאה וקבלו המלצות עדכניות!
הצטרפו עכשיוהצטרפו לקהילה בדרום קוריאה
קבוצות וואטסאפ פעילות עם מטיילים ישראלים בדרום קוריאה
